• Banana and Cinnamon Cakes

    February 27, 2017Josephines

    Photo: Jessica Lund Recipe in English further down!   Banankaka med kolafluff, 4st små eller en stor Söt kola gifter sig fint med banansmaken i dessa små mjuka kakor. Det går alldeles utmärkt att grädda smeten i en stor sockerkaksform också – men öka då gräddningstiden med det dubbla. Kolla med en sticka att kakan är klar! Banankaka: 75 g smör ½ dl mjölk 2 st ägg 2 dl råsocker 2 st mogna bananer 1 tsk kanel 1 tsk malen ingefära 1 tsk vaniljpulver 3 dl mjöl 1 tsk bakpulver ½ tsk bikarbonat Kolafluff: 3 dl vispgrädde 1 dl karamelliserad…

    Continue Reading
  • Grapefruit Roll

    February 16, 2017Josephines

    Photo: Jessica Lund Grape- och pekannötslängd En saftig längd med spännande smaker. De krispiga och söta nötterna gifter sig fint med syran från grapen i den lena krämen. Grunddeg: 1pkt jäst för söta degar 225-250g smör 5 dl röd mjölk 1tsk salt 1 1/2 dl socker 1/2 msk kardemummakärnor, mortlade, ingen färdigmalen kardemumma! 1/2 tsk vaniljpulver eller vaniljfrön 13 dl (780 g) vetemjöl Fyllning: 4 dl mjölk 1 dl vispgrädde 1 st vaniljstång 8 st äggulor 2 dl strösocker 40 g maizena 50 g smör Rivet skal från en mogen grapefrukt och ca 3 msk av saften ½ dl grovhackade…

    Continue Reading
  • Super Moist Chocolate Cake with Cardamom Glaze

    August 27, 2016Josephines

    Chokladkaka med kardemummasås – English Recipe further down! 150 g smör 3 ägg 3 dl socker ¾ dl kallt vatten 3 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver ½ tsk vaniljpulver 4 msk kakao ¾ dl mjölk 1.Sätt ugnen på 175 C och smörj en 1-1,5 L sockerkaksform. 2. Smält smöret och låt svalna 3. Vispa ägg och socker fluffigt och vänd sedan ned smöret och vatten. 4. blanda samman de torra ingredienserna och vänd ner dessa i smeten. 5. Tillsätt mjölken och rör försiktigt till en jämn smet. 6. Häll upp i formen och grädda i 30-40 min. Kardemummasås: 2 msk…

    Continue Reading
  • White Chocolate and Grape Fruit Sponge

    March 14, 2016Josephines

    Photo: Jessica Lund English recipe further down. Vit chokladkaka med grapefrukt och kanelfraiche En enkel men sofistikerad kaka med mjuk konsistens. Kanelfraichen gifter sig fint med syran i frukten och servera gärna ett par färska skivor grapefrukt till! Ingredienser: 3 ägg 3 dl strösocker 1 tsk vaniljpulver 2 tsk bakpulver 3 dl vetemjöl 1 dl riven vit choklad finrivet skal från en grapefrukt 75 g smör 1 dl vatten Kanelfraiche: 2 dl crème fraiche 34% 4 msk florsocker 2 tsk kanel Garnering: Filéer av grapefrukt 1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj och bröa sedan en sockerkaksform på ca…

    Continue Reading
  • Vårrullar med pistage och salt kolasås

    January 8, 2016Josephines

                    De här vårrullarna påminner lite om Baklava, söta filodegsknyten som ofta serveras på Balkan och i Sydeuropa. De kan med fördel dippas i alltifrån saftsås till choklad- eller kolasås. 12 ark filodeg 1 dl jordnötssmör, gärna ”crunchy” ½ dl socker 50 g pistagenötter, lätt hackade Till friteringen: 12 dl rapsolja Kolasås: ½ dl ljus sirap ½ dl socker ½ dl grädde 1 nypa havssalt Lägg filodegen mellan två fuktiga kökshanddukar. Blanda ihop jordnötssmöret med sockret och värm det i en kastrull under omrörning tills det smält ihop något och blivit lite glansigt.…

    Continue Reading
  • Fried Apple Pie med vaniljsås

    September 24, 2015Josephines

      Ingredienser: 2st avlånga smördegsplattor, (ca 200 g) 2 medelstora äpplen 25 g smör 4 msk socker 1 msk kanel 50 g hackade valnötter Till friteringen: 1 l Solrosolja Vaniljsås: 1 vaniljstång 2  dl mjölk ½ dl vispgrädde 4 st äggulor 1 dl strösocker 1/2 msk majsstärkelse 25 g smör Lägg smördegsplattorna på ett bakplåtspapper med ca 1 cm av kanten omlott. Kavla ut degen ganska tunt och se till att degplattorna kvalas samman i vecket. Skala och hacka äpplena i centimeterstora kuber. Stek äppelbitarna i smöret tills de mjuknat något. Strö över sockret och kanelen och stek ytterligare någon…

    Continue Reading
  • Churros med Dulce de Leche

    May 25, 2015Josephines

    Spanska, friterade små bakverk som påminner lite om munkar i smak och konsistens. I Sverige serveras de tyvärr allt som oftast på lite halvtaskiga festivaler – men en del kul restauranger har dock tagit in Churros på dessertmenyn. Vanligen serveras de med någon dipp till eller  med choklad. (Hu för när de serverar dem stående i chokladen så de blir slibbiga!!) Jag har valt att ha Dulce de Leche som tillbehör nedan. Hem och baka!               Foto: Jessica Lund Ingredienser: 1 burk kondenserad mjölk, ca 400 g  (eller karamelliserad mjölk – då slipper du…

    Continue Reading
  • Lemon and Blueberry Mini-Cake! Gluten-free!

    December 12, 2014Josephines

      Photo: Jessica Lund Recipe in English further down. Den här härliga minitårtan är oerhört saftig och god. De klargula bottnarna är superfina mot de mörka bären, dessutom är den glutenfri! Citronkaka: 175g smör 1 citron, helst ekologisk 2 ägg 2,5 dl strösocker ½ tsk vaniljpulver 1 dl kokosmjöl ½ dl majsmjöl Fyllning och dekoration: 1,5 dl blåbärssylt 1 dl färska blåbär 4 dl vispgrädde Bottnar: Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna. Sätt ugnen på 150 grader och smörj och bröa två springformar på 10 cm. Tvätta citronen och riv skalet samt pressa ur saften. Vispa…

    Continue Reading
  • Crème Brulée Doughnuts

    March 16, 2014Josephines

    16 Stycken: 75 g smör 3 ¾ dl mjölk 20 g jäst 1 dl socker 1 ½ tsk salt 2 krm vaniljpulver 2 ägg 10 dl vetemjöl + 1 dl till utbakning Till friteringen: 12 dl neutral ojla, tex rapsolja Vaniljfyllning: 1 vaniljstång 2  dl mjölk ½ dl vispgrädde 4 st äggulor 1 dl strösocker 1 ½  msk majsstärkelse 25 g smör Smält smöret och låt svalna något. Tillsätt sedan mjölken. Värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut den med cirka 1/3 av vätskan. Tillsätt resten av vätskan samt socker, salt, vaniljpulver, ägg och hälften…

    Continue Reading
en_USEnglish
es_ESSpanish en_USEnglish