Featured

  • Super Moist Chocolate Cake with Cardamom Glaze

    August 27, 2016Josephines

    Chokladkaka med kardemummasås – English Recipe further down! 150 g smör 3 ägg 3 dl socker ¾ dl kallt vatten 3 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver ½ tsk vaniljpulver 4 msk kakao ¾ dl mjölk 1.Sätt ugnen på 175 C och smörj en 1-1,5 L sockerkaksform. 2. Smält smöret och låt svalna 3. Vispa ägg och socker fluffigt och vänd sedan ned smöret och vatten. 4. blanda samman de torra ingredienserna och vänd ner dessa i smeten. 5. Tillsätt mjölken och rör försiktigt till en jämn smet. 6. Häll upp i formen och grädda i 30-40 min. Kardemummasås: 2 msk…

    Continue Reading
  • Citrus and Pomegranate Tarte

    February 10, 2016Josephines

    This recipe is from my book BAKA – Buy it here: BAKA Den här pajen gör jag oftast till jul. Varför vet jag inte riktigt men granatäpplena brukar vara så fina då och de påminner mig om jul och så är det så gott med friska smaker mellan alla tunga rätter på julbordet. Du kan självfallet baka den året om! Botten: 6dl (360g) vetemjöl 250 g smör 1 msk vatten Apelsinkräm: 2 dl (200g) vispgrädde ½ dl (60 g) kondenserad mjölk (sötad) 3 dl (180g) florsocker Rivet skal från en apelsin Rivet skal från en citron 1 tsk malen ingefära…

    Continue Reading
  • Swedish Brownies – Kärleksmums Deluxe

    February 4, 2016Josephines

    Kärleksmums Deluxe, ca 16 bitar Nästan alla har bra minnen till Kärleksmums, även om de har en mängd andra namn såsom Moccarutor eller Snoddas. Dessa bakar jag med smält, mörk choklad i smeten och med sötade kokosflingor på toppen. Sötad kokos kan vara svårt att hitta i Sverige, men gör då så att du blötlägger torra kokosflingor i lika delar mjölk och socker över natten så blir de nästan lika bra! Botten: 150 g Smör 1 1⁄2 dl mjölk 3 st ägg 3 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 dl kakao 50 g hackad mörk choklad 2 tsk bakpulver 4…

    Continue Reading
  • Soft Ginger Cake

    February 4, 2016Josephines

    Ingefärskaka De här är egentligen bara en klassisk sockerkaka men som görs i dubbel sats i en stor form och där smörad kokos ger en osynlig men ack så underbar smak på kanten undertill och ingefära smaksätter kakan. 300g smör 6 st ägg 5 dl socker 7 dl mjöl 1 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 1 tsk malen ingefära Några droppar citronessens 25 g smör 1 dl (35 g) kokosflingor Sätt ugnen på 175 grader. 2. Smält smör och låt det svalna. Smöra och bröa under tiden en stor sockerkaksform på minst 2 liter. Vispa äggen och sockret riktigt vitt…

    Continue Reading
  • Gluten Free Crisp Bread

    February 4, 2016Josephines

    Härligt fröknäcke med dill (Glutenfritt) ca 15-18 bitar Fantastiskt lättbakat och hållbart knäcke. Dillfrö kan bytas ut mot rosmarin om man vill för att få en annorlunda smak. Ingredienser: 3 dl majsmjöl 1 dl grovt majsmjöl (polenta) (ev 2 msk nyponskalsmjöl) 1 dl krossade linfrön 1/2 dl quinoa 1 1/2 dl solrosfrön 1/2 dl pumpakärnor 2 tsk dillfrö 1 dl olivolja 4 dl kokande vatten Ett par nypor havssalt ½ msk dillfrö Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser och ha sedan i olja och vatten. Rör till en jämn, fast smet. Tryck ut degen på två plåtar,…

    Continue Reading
  • Cinnamon Roll Cookies

    January 30, 2016Josephines

    Dessa skorpor är de lättaste skorpor jag vet! Dessutom vet man aldrig vad man ska göra av torra kanelbullar eller längder och då är detta ett strålande sätt att ta tillvara på dem! Ingredienser: 10 kanelbullar eller en kanellängd – de behöver inte vara färska! 50 g smält smör (kan uteslutas) Sätt ugnen på 150 grader. Skiva bullarna på tvären eller längden i tunna skivor (knappt en centimeter tjocka). Lägg skivorna på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla eventuellt med lite smör. Torska skorporna i cirka 20 minuter i ugnen eller tills de känns helt torra. Låt sedan svalna på plåten.…

    Continue Reading
  • Crêpes Suzette Cake

    January 16, 2016Josephines

    Crêpes Suzette Cake En klassisk crêpes Suzette ska gärna vara flamberad och serveras ofta med valnötter. Här är en twist som jag gillar, crêpes Suzette i tårtform och med pekannötter istället! Pannkakor: 3 dl mjöl 6 dl Mjölk 3 ägg en nypa salt 2 msk smör Fyllning: 3 dl grädde 1 msk cointreau 2 apelsiner, fileade 1 dl pekannötter Dekoration: 1 apelsin, fileade 17” dl lätt krossade pekannötter ½ dl lönnsirap Blanda ut mjölet med hälften av mjölken i en bunke. Vispa i ett ägg i taget och avsluta med salt och resterande mjölk. Värm en pannkakslagg och smält smöret…

    Continue Reading
  • Berry Muffins

    January 16, 2016Josephines

    Saftiga bär- och havremuffins, ca 16-20 st Havregrynen i dessa muffins gör dem luftiga, saftiga och lite matigare än klassiska muffins. Sila lite florsocker på före servering så ser det oerhört delikata ut! 3 dl havregryn 75 g smör 1 ½ dl mjölk 2 ägg 1 ½ dl råsocker 1 ½ dl mjöl 1 tsk bakpulver ½ tsk vaniljpulver 32 färska bär, tex blåbär eller hallon Sätt ugnen på 225 grader. Ställ upp 16-20 (beroende på storlek) muffinsformar på en plåt eller muffinsplåt. Häll havregryn i en bunke. Smält smöret och slå det över havregrynen. Tillsätt mjölken och rör sedan…

    Continue Reading
  • Earl Grey Cookies

    January 15, 2016Josephines

    Earl Grey-drömmar, 48 st Dessa kakor överraskar med sin djupa smak av bergamott och svart te. Förvånansvärt rolig kaka att servera. Håller bäst i kylskåp eller i frysen och tas då fram en liten stund innan servering. 100 g rumsvarmt smör 3 dl socker 1 tsk vaniljpulver 2 msk Earl Grey (eller annat te du gillar) 1 dl neutral olja 1 tsk hjorthornssalt 4 dl mjöl Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst med elvisp. Smula tebladen mellan fingrarna eller kör dem lätt i en mixer, ha sedan i dem i smeten. Tillsätt oljan litet i…

    Continue Reading
  • Saffran- och apelsinbiscotti

    January 7, 2016Josephines

    Saffran- och apelsinbiscotti               Saffran är en krydda man med glädje kan använda året om, främst för att den har en så underbar färg. Dessutom gör den sig strålande ihop med apelsin och choklad, chokladen går att utesluta om man vill och mandeln kan ersättas med tex pistage eller paranötter. Ingredienser: 125 g smör 0,5 g saffran 2 st ägg 1 msk saft från apelsin 1,5 dl strösocker 5 ¼  dl vetemjöl 1,5 tsk bakpulver 1,5 dl mandel, hel eller grovt hackad ½ grovt hackad mörk choklad (valfritt) skalet från en apelsin, finrivet Garnering:…

    Continue Reading
  • Piratcupcakes

    June 13, 2015Josephines

    Dessa cupcakes är inte bara sanslöst goda, utan de är lätta att dekorera också! De blå strimmorna i marängen ger ett kul intryck och självfallet kan man använda vilken färg och form man vill.                 Foto: Jessica Lund Cupcakes: 3st ägg 2 3/4 dl råsocker 1/2 tsk vaniljpulver 75g smör 1/2 dl vaniljyoghurt (2%) 1/2 dl mjölk (3 %) 3 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 nypa salt 5 msk kakao 75g mörk choklad, fint hackad Marängfrosting: 5 st äggvitor 2 3/4 dl strösocker 1 tsk vaniljpulver Blå gel-färg att måla i…

    Continue Reading
  • Churros med Dulce de Leche

    May 25, 2015Josephines

    Spanska, friterade små bakverk som påminner lite om munkar i smak och konsistens. I Sverige serveras de tyvärr allt som oftast på lite halvtaskiga festivaler – men en del kul restauranger har dock tagit in Churros på dessertmenyn. Vanligen serveras de med någon dipp till eller  med choklad. (Hu för när de serverar dem stående i chokladen så de blir slibbiga!!) Jag har valt att ha Dulce de Leche som tillbehör nedan. Hem och baka!               Foto: Jessica Lund Ingredienser: 1 burk kondenserad mjölk, ca 400 g  (eller karamelliserad mjölk – då slipper du…

    Continue Reading
  • Chocolate Chip Cookies

    February 13, 2015Josephines

    Sega Chokladcookies, 20 st Dessa cookies är härligt sega men med lite crunchigt motstånd i. Variera med att ha i hackade nötter eller vita chokladknappar för att få en spännande cookie.               Foto: Jessica Lund 125 g mörk (70 %) choklad 4 ½ dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat ½ tsk salt tsk salt 150 g mjukt smör 100 g mörkt muscovadosocker 1 dl socker 1 stort ägg 100-150 g chokladknappar (eller hackad choklad) Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen och låt svalna. Blanda mjöl, bikarbonat och salt. Vispa smör och socker krämigt i…

    Continue Reading
  • Very Cherry Tartes

    July 7, 2014Josephines

    Recipe in English further down! Photo: Stefan Wettainen En av mina stora funderingar när jag flyttade till USA var varför amerikanarna envisades med att ha körsbärssmak på allt. Såhär i efterhand har jag förlikat mig med tanken på alltifrån tandkräm, tuggummi och halstabletter till läppglans, glass och Coca- Cola med just körsbärssmak. Främst måste jag erkänna att jag faktiskt lärt mig älska körsbär i pajer och tårtor. Prova själv – det är förvånande gott! Skal: 3 dl (180 g) vetemjöl 125 g smör 1-2 msk vatten Fyllning: 400 g körsbär, urkärnade 1/2 dl (45 g) socker Alternativt 2 dl körsbärssylt…

    Continue Reading
en_USEnglish
es_ESSpanish en_USEnglish