Minidoughnuts med citrusdipp

March 25, 2015Josephines

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Jessica Lund

Små munsbitar med smak av kanel blir perfekta som efterrätt eller till kaffet. Trä dem på spett för att få en lite annorlunda och kul dessert.

75 g smör
3 ¾ dl mjölk
20 g jäst
1 dl socker
1 ½ tsk salt
2 krm vaniljpulver
2 ägg
10 dl vetemjöl + 1 dl till utbakning

Till friteringen:
12 dl neutral ojla, tex rapsolja

Sockerhölje
½  msk kanel
1 dl socker

Citrusdipp
2 passionsfrukter
1 dl burk mangopuré
Skalet av en riven lime

  1. Smält smöret och låt svalna något. Tillsätt sedan mjölken. Värm till 37 grader.
  2. Smula jästen i en bunke och rör ut den med cirka 1/3 av vätskan. Tillsätt resten av vätskan samt socker, salt, vaniljpulver, ägg och hälften av mjölet. Tillsätt sedan resten av mjölet i omgångar och arbeta degen smidig. Låt jäsa i cirka en timme.
  3. Mjöla underlaget och kavla ut degen till ett ca 1-2 cm tjockt sjok.
  4. Stansa ut små rundlar, stora som femkronor, med en rund pepparkaksform eller med hjälp av ett snapsglas. Låt dem jäsa i cirka 20 minuter under duk på ett bakplåtspapper.
  5. Värm oljan till 180 grader och placera lite hushållspapper på en plåt eller galler. Fritera doughnutsen, ett par stycken i taget, i cirka 2 min. Vänd dem efter halva tiden. Låt doughnutsen rinna av på papper.
  6. Sockerhölje: Blanda socker och kanel i en plastpåse. Skak runt 5-8 doughnuts åt gången i påsen tills de är täckta av socker.
  7. Citrusdipp: Skrapa ut passionsfrukterna i en skål. Blanda ner mangopuré och riven lime och servera till doughnutsen.

Tips! Hittar du inte mangopuré, ta en burk barnmatspuré med mango, papaya eller annan exotisk smak!

View Print Layout
Print Recipe
Close Print

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe
en_USEnglish
es_ESSpanish en_USEnglish