Langos with vanilla cream and lime marinated berries

February 3, 2016Josephines

 

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Jessica Lund

Ingredienser:

2 små kokta potatisar (skalade och gärna av mjölig sort)
1 ½ dl fingervarmt vatten
20 g jäst
1 tsk salt
1 tsk vaniljpulver
2 msk socker
3 dl vetemjöl + 1 dl till utbakning

Till friteringen:

1 L solrosolja

Marinerade bär:

2 dl jordgubbar
1 lime
3 cm färsk ingefära
1 dl socker

Vaniljgrädde:

5 dl vispgrädde
½ tsk vaniljpulver

  1. Langos: Riv eller mosa den kokta potatisen.
  2. Lös jästen i vattnet och blanda ihop med potatisen, salt, vaniljpulver, socker och mjöl. Knåda till en smidig deg och låt vila i ca 45 min.
  3. Mjöla ett bakbord och skär degen i 8 bitar som du sedan kavlar ut till ovala kakor, cirka 10 cm långa och hälften så breda. Mjöla dem lätt på undersidan och lägg dem på bakplåtspapper och låt jäsa i cirka 20 min under bakduk.
  4. Hetta up oljan till 180 grader och fritera en langos i taget i 2-3 minuter. Vänd dem efter halva tiden.
  5. Låt langosen rinna av på ett hushållspapper.
  6. Marinerade bär: Snoppa och skär jordgubbarna i kvartar. Riv skalet av limen över bären och pressa ut limesaften.
  7. Riv ingefäran på ett rivjärn och vänd ner den i jordgubbarna. Blanda till sist i sockret och låt bären stå och dra i cirka 15 minuter.
  8. Vaniljgrädde: Rör ut vaniljpulvret i grädden och vispa blandningen fluffig.
  9. Servera langosen varma med grädden och toppa med marinerade bär. Riv gärna lite extra lime på som dekoration.
View Print Layout
Print Recipe
Close Print

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe
en_USEnglish
es_ESSpanish en_USEnglish