Earl Grey Cookies

Kakor fotograferade av matfotograf Jessica Lund

Earl Grey-drömmar, 48 st
Kakor fotograferade av matfotograf Jessica Lund

Dessa kakor överraskar med sin djupa smak av bergamott och svart te. Förvånansvärt rolig kaka att servera. Håller bäst i kylskåp eller i frysen och tas då fram en liten stund innan servering.

100 g rumsvarmt smör
3 dl socker
1 tsk vaniljpulver
2 msk Earl Grey (eller annat te du gillar)
1 dl neutral olja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl mjöl

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst med elvisp.
  3. Smula tebladen mellan fingrarna eller kör dem lätt i en mixer, ha sedan i dem i smeten.
  4. Tillsätt oljan litet i taget och vispa. Tillsätt lite mjöl och hjorthornssalt. Blanda i resten av mjölet.
  5. Dela degen i två delar. Dela varje del i två delar, och fortsätt att dela så tills du har 48 bitar. På det viset blir alla drömmar lika stora!
  6. Forma klotrunda bollar av bitarna och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. PLATTA INTE TILL DEM!
  7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter eller tills de känns torra och har en fin sprucken yta. Låt kakorna svalna på plåten och sedan en stund på galler. Förvara kakorna svalt för längre hållbarhet.