De här vårrullarna påminner lite om Baklava, söta filodegsknyten som ofta serveras på Balkan och i Sydeuropa. De kan med fördel dippas i alltifrån saftsås till choklad- eller kolasås.
12 ark filodeg
1 dl jordnötssmör, gärna ”crunchy”
½ dl socker
50 g pistagenötter, lätt hackade
Till friteringen:
12 dl rapsolja
Kolasås:
½ dl ljus sirap
½ dl socker
½ dl grädde
1 nypa havssalt
- Lägg filodegen mellan två fuktiga kökshanddukar.
- Blanda ihop jordnötssmöret med sockret och värm det i en kastrull under omrörning tills det smält ihop något och blivit lite glansigt. Blanda i pistagenötterna och låt massan svalna.
- Klicka ut en matsked med massan i en ca 4 cm lång sträng på ett ark deg och vik in kanterna. Rulla sedan till en vårrulle. Fäst kanten med lite vatten.
- Värm oljan till 180 grader och fritera vårrullarna gyllene, ca 3 min. Vänd efter halva tiden. Lägg dem att droppa av på ett hushållspapper.
- Kolasås: Rör samman sirap, socker och grädde i en kastrull.
- Koka upp blandningen och låt sjuda i cirka 3 minuter
- Tag av kastrullen från värmen och tillsätt saltet, litet i taget, och smaka av. Kolasåsen ska ha sälta men inte vara för salt, så salta efter tycke och smak.
- Låt svalna och servera till rullarna!
Tips! Fyll rullarna med frukt eller andra nötter för variation. Även chokladtryffel är gott att ha som fyllning.
Spanish 
English