Piratcupcakes

Kakor dekorera mera av Josephine Palm fotograferade av Jessica Lund, fotograf Stockholm

Dessa cupcakes är inte bara sanslöst goda, utan de är lätta att dekorera också! De blå strimmorna i marängen ger ett kul intryck och självfallet kan man använda vilken färg och form man vill.

 

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Jessica Lund

Cupcakes:

3st ägg
2 3/4 dl råsocker
1/2 tsk vaniljpulver
75g smör
1/2 dl vaniljyoghurt (2%)

1/2 dl mjölk (3 %)
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk kakao
75g mörk choklad, fint hackad

Marängfrosting:

5 st äggvitor
2 3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
Blå gel-färg att måla i spritspåsen

Till dekoration:

Chokladpengar
Piratflaggor
guldströssel

 

1. Sätt ugnen på 175 grader och ställ 12 muffinsformar i en muffinsplåt (en vanlig plåt går också bra, men en muffinsform ger bättre stadga)

2. Vispa ägg, vanilj och socker pösigt.

3. Smält smöret och blanda med mjölk och yoghurt. Häll detta i äggsmeten.

4. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem samt hackad mörk choklad i smeten.
5. Fyll formarna med muffinssmet och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. De får gärna var nästan lite underbakade och kladdiga i mitten.

Marängfrosting:

1. Blanda äggvitor och socker i en värmetålig bunke. Häll på vaniljpulvret. Ställ skålen över ett vattenbad och värm under omrörning äggvitorna till 65 grader. Rör eller vispa lätt hela tiden.

2. Vispa den varma äggvitesmeten till en fast och krämig maräng i köksassistent eller med elvisp. Det tar en bra stund, minst fem minuter med assistent, nästan dubbelt med elvisp. Marängen ska ha svalnat rejält under vispningen.

3. Måla tre långa streck med blå färg längs insidan av spritspåsen efter att ha fäst påsen i en stjärntyll. Fyll spritspåsen med marängen. Spritsa varje cupcake med frostingen och sprinkla över strössel. Dekorera med flaggor och guldpengar.

Foto: Jessica Lund