Crêpes Suzette Cake

crepes_susettes_2905

Crêpes Suzette Cake

crepes_susettes_2905
En klassisk crêpes Suzette ska gärna vara flamberad och serveras ofta med valnötter. Här är en twist som jag gillar, crêpes Suzette i tårtform och med pekannötter istället!

Pannkakor:

3 dl mjöl
6 dl Mjölk
3 ägg
en nypa salt
2 msk smör

Fyllning:

3 dl grädde
1 msk cointreau
2 apelsiner, fileade
1 dl pekannötter

Dekoration:

1 apelsin, fileade
17” dl lätt krossade pekannötter
½ dl lönnsirap

  1. Blanda ut mjölet med hälften av mjölken i en bunke. Vispa i ett ägg i taget och avsluta med salt och resterande mjölk.
  2. Värm en pannkakslagg och smält smöret i laggen. Häll det i smeten.
  3. Grädda tunna och frasiga pannkakor och lägg dem att svalna på ett fat.
  4. Vispa grädden kraftigt och vänd ner cointreau försiktigt när grädden är fluffig.
  5. Varva grädde, apelsin och pekannötter mellan pannkakorna och bygg tårtan på höjden.
  6. Avsluta med att dekorera med apelsin och pekannötter och häll på sirapen precis innan servering.