Soft Ginger Cake

Sockerkakstabberas stylat av Josephine Palm fotograferat av matfotograf Jessica Lund

De här är egentligen bara en klassisk sockerkaka men som görs i dubbel sats i en stor form och där smörad kokos ger en osynlig men ack så underbar smak på kanten undertill och ingefära smaksätter kakan.

Swedish Brownies – Kärleksmums Deluxe

chokladfest, baka med choklad Josephine Palm fotograferat av matfotograf Jessica Lund Stockholm

Nästan alla har bra minnen till Kärleksmums, även om de har en mängd andra namn såsom Moccarutor eller Snoddas. Dessa bakar jag med smält, mörk choklad i smeten och med sötade kokosflingor på toppen. Sötad kokos kan vara svårt att hitta i Sverige, men gör då så att du blötlägger torra kokosflingor i lika delar mjölk och socker över natten så blir de nästan lika bra!

Langos with vanilla cream and lime marinated berries

Friterat av Josephine Palm, fotograferat av Jessica Lund, Stockholm

Langos är nog mest känt som festivalmat serverade med gräddfil och tillbehör som ost, löjrom eller lök men som efterrätt med söta bär och grädde är de helt ljuvliga, och dessutom ganska lätta att göra!

Godaste chokladbollarna!

75_4957

De här chokladbollarna kan vara de bästa jag gjort! Ni måste bara prova! Idén kom efter att jag köpt hem både kokossocker och kokosolja… mmmm!

Crêpes Suzette Cake

crepes_susettes_2905

En klassisk crêpes Suzette ska gärna vara flamberad och serveras ofta med valnötter. Här är en twist som jag gillar, crêpes Suzette i tårtform och med pekannötter istället!

Berry Muffins

Mjuka kakor av Josephibe Palm fotograferade av Jessica Lund, fotograf Stockholm

Havregrynen i dessa muffins gör dem luftiga, saftiga och lite matigare än klassiska muffins. Sila lite florsocker på före servering så ser det oerhört delikata ut!

Earl Grey Cookies

Kakor fotograferade av matfotograf Jessica Lund

Dessa kakor överraskar med sin djupa smak av bergamott och svart te. Förvånansvärt rolig kaka att servera. Håller bäst i kylskåp eller i frysen och tas då fram en liten stund innan servering.

Minitårtor med choklad

_R1A5967

Dessa små chokladdrömmar kan göras helt släta, utan dekorationer, eller som här, med kokos och spritsade toppar. Garnera med frukt eller bär för ett extra fint intryck!

Rosafluffiga Cupcakes

Kakor dekorera mera av Josephine Palm fotograferade av Jessica Lund, fotograf Stockholm

Dessa oemotståndliga cupcakes är alla barns (och vuxnas!) favoriter på kalaset. Använd strössel istället för kokos eller varför inte bara rippla lite mörk choklad på för att få ett vuxnare intryck?

Petit Choux Flowers

71_7760

I made these small petit-choux’s to for a summer party a few years back. They were so incredibly appreciated that I continue to make them in different versions. The recipe is the same as for classic petit-choux’s, it’s basically just the presentation that is different.