Cake Pops – Gluten Free!

Afternoon tea glutenfritt stylat av Josephine Palm fotograferat av matfotograf Stockholm Jessica Lund

Cakepops, 15 st

Afternoon tea glutenfritt stylat av Josephine Palm fotograferat av matfotograf Stockholm Jessica Lund

Foto: Jessica Lund

Ett roligt inslag på festen eller tepartyt för både vuxna och barn! Se till att havregrynen är helt glutenfria och att chokladen är det. Fazer har helt glutenfri vit choklad bland annat!

Grundsmet:

50 g kallpressad kokosolja (kan ersättas med smör)
50 g smör (kan ersättas med mera kokosolja)
1 dl kokossocker (kan ersättas med strösocker)
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt
3 msk riktigt bra kakao
2 dl havregryn
1 dl kokosflingor
1 msk kall espresso
1 msk Rom (kan ersättas med en extra msk espresso)

Dekoration:

Klubbpinnar eller sugrör
2 smalt sidenband
300g vit choklad (Vegan om man vill ha det!)
strössel eller kokosflingor

  1. Kör kokosolja och smör med elvisp vitt och fluffigt och ha i sockret. Vispa lite till.
    2. Kör havregrynen lätt i en mixer så de finfördelas något. Vänd i kokos, vanilj, kakao och kaffe i smörsmeten och blanda väl.
  2. Rulla nu smeten i bollar (är den väl lös så låt den stå kallt en stund). Ställ bollarna kallt.
  3. Hacka den vita chokladen och smält hälften över vattenbad. Ta sedan chokladen från värmen och smält den andra hälften i den nu varma chokladen. Du kan även hoppa över att doppa dem i choklad och rulla dem i kokos istället – men chokladen gör att de känns lite lyxigare och godare!
  4. Sätt en pinne i varje boll och doppa sedan varje boll i chokladen med hjälp av en sked och ställ på galler. Gör bara ca 5 st åt gången.
  5. När de stelnat lätt tar du lite vit choklad från skålen i en sprits eller med hjälp av en gaffel och sedan ringlar eller spritsar på varje cakepop. Strö över lite strössel eller kokosflingor på den spritsade chokladen innan den stelnar.
    7. Bind en liten sidenrosett runt varje pinne om du vill.

Förvara dina cakepops svalt.

TIPS! Uteslut kakaon och espresson och tillsätt istället frön från en vaniljstång, en skvätt mjölk samt ersätt den vita chokladen med mörk choklad istället – himmelskt gott!